揖保乃糸

特級品は揖保乃糸の全生産量のわずか1割を占め、熟練した一部の職人にしか作れない高級素麺です

国際味覚審査機構によって開催される「美味しさ」を評価するコンテストで「極めて優秀」とされる3ツ星を受賞。世界が認めた商品！

【ひね】というのは、製造された原麺を管理の行届いた専用倉庫で1年間寝かせたものです。

「ひね物」に持ち越されるのは、揖保乃糸全生産数のわずか10％程度の稀少品です。

＜味の違い＞

じっくりと熟成させたそうめんはおいしさが格段に上がり、コシが強くなめらかな舌ざわりも良くなります。

専用保管倉庫でじっくりと熟成中のそうめんは、高温・多湿の梅雨時期に小麦粉内に含まれる酵素が働き、

そうめん内の脂質が変化していきます。これがそうめんのデンプンや蛋白質に影響を与え、

そうめんのコシや舌ざわりがさらに良くなると言われています。

上級品は、スタンダードな素麺

特級品は、ワンランク上の原料を使用し、より細い麺になっています

縒つむぎは、もちもちとした食感小麦本来の風味が味わえます

赤しそ、かぼちゃ、抹茶を練り込んだ、色彩・風味豊かなギフトセット

食卓を華やかに演出するひと品です

上級品は、スタンダードな素麺。

特級品は、上級品よりワンランク上の原料を使用し、より細い麺になっています。

播州小麦は地元播州産小麦を使用した素麺です。小麦を完熟させることにより、しなやかかつ伸展性のよい麺に仕上がっています。

縒つむぎは、もちもちとした食感小麦本来の風味が味わえます。